1: Nombre de l’œuf chez la poule
Chaque poule pondeuse dans un troupeau a son propre cycle de ponte, ce qui signifie que les jours de pause ne coïncident pas nécessairement pour l’ensemble du troupeau. Cette variabilité individuelle conduit à une courbe globale de ponte pour le troupeau, (figure 3).
figure 3 : courbe de ponte d’un troupeau de poule pondeuse
La période initiale de ponte, appelée période 1 (de A à C), est due à la différence de maturité sexuelle entre les individus. Elle s’étend du premier œuf pondu au pic de ponte, qui n’atteint jamais 100 % mais peut atteindre jusqu’à 96 % pour les meilleures pondeuses. Cette période est relativement courte, d’environ six semaines.
La période 2 (de C à D) est caractérisée par une décroissance graduelle de la fréquence de ponte, marquant ainsi la phase principale de ponte. Cette diminution est influencée par plusieurs facteurs, notamment l’arrêt de ponte de certaines femelles, la mortalité (qui reste faible), mais surtout par l’allongement du temps nécessaire à la formation de l’œuf. Cette augmentation du délai de formation de l’œuf entraîne une réduction de la durée des séries de ponte et un allongement des pauses entre les pontes. De nos jours, il est possible d’atteindre des taux de ponte dépassant 95 % pendant plus de 25 semaines, et de maintenir ces niveaux au-dessus de 90 % pendant 40 à 45 semaines.
La période 3, appelée fin de ponte (de D à E), est caractérisée par une diminution rapide de la ponte. Pendant cette période, la fréquence de ponte diminue rapidement. En général, les poules pondeuses sont réformées lorsque l’intensité de ponte atteint environ 70 à 80 %. Ce choix est déterminé en fonction de plusieurs facteurs, notamment le prix de l’œuf et le prix de la poule de réforme.
Les poules pondeuses avec les meilleures persistances de ponte sont également celles qui ont les séquences de ponte les plus longues, interrompues par seulement un jour de pause. En revanche, les pondeuses avec une faible persistance ont des séquences de ponte plus courtes, entrecoupées de pauses de plus d’un jour, voire d’un arrêt complet de la ponte. Ces oiseaux recommencent ensuite à pondre, mais la production ultérieure
2: Calibre l’oeuf chez la poule
Le poids de l’œuf est une caractéristique qui varie selon l’espèce et même la souche au sein de l’espèce. En général, le poids moyen de l’œuf pondu augmente au cours de la ponte, jusqu’à atteindre un plateau. L’âge de l’oiseau est le facteur déterminant pour le poids de l’œuf, et non pas le nombre d’œufs déjà produits.
Un troupeau dont la maturité sexuelle a été retardée et dont le poids corporel à la maturité sexuelle est plus élevé offrira un poids moyen de l’œuf supérieur. Par exemple, chez la poule pondeuse, l’âge au premier œuf est généralement de 18 à 19 semaines. Le nombre moyen d’œufs produits par an est d’environ 320 à 72 semaines d’âge, avec un poids moyen de l’œuf variant de 62 à 63 grammes.
L’environnement et le régime alimentaire peuvent influencer le poids des œufs dans un élevage. Par exemple, des températures élevées peuvent entraîner une réduction du poids de l’œuf. Les programmes lumineux qui réduisent le taux d’ovulation des oiseaux peuvent augmenter le poids de leurs œufs. De plus, des concentrations faibles en protéines dans le régime alimentaire peuvent également entraîner une réduction du poids des œufs.
3: Masse d’œufs produite chez la poule pondeuse
La masse d’œufs produite dans un troupeau est un indicateur essentiel de la performance économique d’un élevage avicole. Elle est calculée en multipliant le nombre total d’œufs produits par le poids moyen des œufs. Cette mesure permet aux éleveurs de suivre de près la rentabilité de leur activité.
Au fur et à mesure que le troupeau progresse dans sa période de production, la masse d’œufs produite augmente généralement jusqu’à un pic. Ce pic est souvent observé peu de temps après que le troupeau ait atteint son pic de production en termes de nombre d’œufs. À ce stade, la quantité totale d’œufs produite par jour est à son maximum, ce qui contribue à augmenter la masse d’œufs produite.
Cependant, après ce pic, la masse d’œufs produite tend à diminuer progressivement. Cela peut être dû à plusieurs facteurs, tels que le vieillissement des poules, une réduction de la fréquence de ponte ou une diminution du poids moyen des œufs. À mesure que ces facteurs se manifestent, la production totale d’œufs diminue, entraînant une baisse de la masse d’œufs produite.
La masse d’œufs produite est un élément clé pour évaluer la rentabilité d’un élevage avicole. Les éleveurs cherchent généralement à optimiser cette mesure en mettant en œuvre des pratiques de gestion efficaces pour maintenir la production d’œufs à un niveau élevé tout en garantissant la santé et le bien-être des animaux.
4: Age à la maturité sexuelle chez la poule pondeuse
Une maturité sexuelle trop précoce chez les oiseaux domestiques peut entraîner plusieurs problèmes, notamment la ponte d’œufs trop petits, qui sont moins valorisés en alimentation humaine, une plus grande fragilité des coquilles d’œufs (y compris en fin de ponte) et des troubles de l’ovulation, comme l’apparition de doubles ovulations.
L’âge auquel un oiseau commence à pondre dépend principalement de l’espèce et, dans une moindre mesure, de la souche au sein de l’espèce. Cependant, il est possible de retarder ou d’avancer l’âge de la maturité sexuelle en modifiant la durée du jour pendant l’élevage des poulettes. C’est la variation de la photopériode qui est importante, plutôt que sa valeur absolue. En général, toute variation de la durée du jour entre 8 et 14 heures est beaucoup plus efficace que des variations en dehors de cette plage.
Trois variables liées à la photopériode exercent une influence significative sur l’âge de la maturité sexuelle des oiseaux : la durée du jour, l’augmentation de la durée du jour et l’âge auquel on commence à augmenter cette durée. Lorsque des jours longs sont appliqués durant l’élevage des poulettes, cela a pour effet d’avancer l’âge de maturité sexuelle, à condition que la durée du jour reste constante, ce qui est rare en élevage avicole. Dans ces conditions, une équation spécifique peut être utilisée pour estimer l’âge de maturité sexuelle (Rose, 1997)
Où:
M représente l’âge moyen de maturité sexuelle pour la souche considérée, exprimé en semaines,
P la durée du jour constant utilisé, exprimée en heures.
Lorsque la durée du jour est maintenue constante, l’effet stimulant maximum est observé avec 10 à 12 heures de lumière par 24 heures. Des durées de jour plus longues (> 14 heures) ont tendance à retarder légèrement l’entrée en ponte.
5: Facteurs influençant la production et la qualité de l’œuf
Le tableau suivant présente les indications pouvant affecter la production des œufs durant la période de ponte.
Un certain nombre de maladies infectieuses peuvent compromettre la production d’œufs . Cependant, divers autres facteurs peuvent également provoquer une diminution de la production d’œufs. En plus de ceux répertoriés dans le tableau 3, le niveau de gras des poules pondeuses est un paramètre crucial bien reconnu. Il est évident que les poules trop grasses développent de manière excessive leurs follicules, ce qui peut avoir un impact négatif sur la production d’œufs. Lorsque les poules ont trop de gros follicules, cela entraîne un problème connu sous le nom de syndrome EODES (oviposition erratique et œufs défectueux). Cela se manifeste par des doubles jaunes (plus d’un follicule F1 fonctionnel), une ponte de plus d’un œuf par jour (avec ou sans une bonne qualité de coquille), une ponte abdominale entraînant souvent une péritonite et des ovipositions en dehors des horaires normaux du troupeau ; il y a également une diminution de la qualité de la coquille.
FAQ
1. Combien d’œufs une poule pondeuse peut-elle pondre pendant sa période de ponte ?
Une poule pondeuse peut pondre en moyenne entre 250 et 300 œufs par an, mais ce chiffre peut varier en fonction de divers facteurs tels que la race, l’alimentation, et les conditions environnementales.
2. Qu’est-ce que la période initiale de ponte et combien de temps dure-t-elle en moyenne ?
La période initiale de ponte, appelée période 1, dure environ six semaines. Pendant cette période, les poules pondeuses atteignent leur pic de production, qui peut atteindre jusqu’à 96 % pour les meilleures pondeuses.
3. Quelles sont les différentes périodes de ponte chez la poule pondeuse et comment sont-elles caractérisées ?
Les différentes périodes de ponte sont la période 1 (de A à C), la période 2 (de C à D) et la période 3 (de D à E). Chaque période est caractérisée par des changements dans la fréquence de ponte et la durée des séries de ponte.
4. Comment le poids moyen de l’œuf pondé par une poule pondeuse évolue-t-il au cours de sa période de ponte ?
Le poids moyen de l’œuf augmente généralement au cours de la ponte jusqu’à atteindre un plateau. L’âge de la poule est un facteur déterminant pour le poids de l’œuf, ainsi que l’environnement et le régime alimentaire.
5. Quels facteurs influencent le poids des œufs pondus par les poules pondeuses ?
Le poids des œufs peut être influencé par l’âge de la poule, son poids corporel à maturité sexuelle, l’environnement et le régime alimentaire. Par exemple, des températures élevées peuvent entraîner une réduction du poids de l’œuf.
6. Comment est calculée la masse d’œufs produite dans un troupeau et pourquoi est-ce un indicateur important de la performance économique ?
La masse d’œufs produite est calculée en multipliant le nombre total d’œufs produits par le poids moyen des œufs. C’est un indicateur important de la performance économique car elle permet aux éleveurs de suivre de près la rentabilité de leur activité.
7. Quelle est l’importance de l’âge à la maturité sexuelle chez la poule pondeuse et comment peut-il être influencé ?
L’âge à la maturité sexuelle est important car il peut influencer la qualité et la quantité des œufs produits par la poule pondeuse. Il peut être influencé en modifiant la durée du jour pendant l’élevage des poulettes.
8. Quels sont les facteurs qui peuvent influencer négativement la production et la qualité des œufs chez les poules pondeuses ?
Certains facteurs tels que les maladies infectieuses et le niveau de gras des poules pondeuses peuvent influencer négativement la production et la qualité des œufs. Par exemple, les poules trop grasses peuvent développer des problèmes de production d’œufs.
9. Qu’est-ce que le syndrome EODES et quel est son impact sur la production d’œufs ?
Le syndrome EODES est un problème qui se manifeste chez les poules pondeuses qui ont trop de gros follicules. Cela peut entraîner une diminution de la qualité de la coquille et une ponte de plus d’un œuf par jour, ce qui peut affecter négativement la production d’œufs.
